LE AGENDEPatrimonio pressochè unico nella storia dell’enogastronomia piemontese, le 40 agende annuali redatte dai cuochi della famiglia Crova restituiscono uno spaccato delle abitudini alimentari della nobiltà monferrina.
Oltre mille le ricette raccolte, e poi le modalità di gestione della cucina
a Palazzo Crova, le assunzioni e le cessazioni di cuochi, personale di servizio e fornitori. Un’autentica fonte di informazioni per rileggere le evoluzioni sociali dell’epoca.